Receita Especial da Chef Lena Gasparetto

Por Chef Paulinho Pecora - junho 07, 2010

Bolo de Fubá com Curau

A foto aí ao lado é da minha amiga e Chef Chocolatier an Pastissier Lena Gasparetto, uma doceira de mão cheia! Como costumo brincar com ela, a "Rodin" das esculturas de chocolate. Ela também faz Ovos de Páscoa e sobremesas fantásticas.

Somos seguidores do twitter e quando ela postou a foto do bolo, Nooossaaa! me deu água na boca! e pedia a ela a receita pra postar aqui pra vcs!

Em breve mais receitas desta talentosa amiga! e como ela mesmo disse:
- Inventei esse Bolo com o curau dentro da massa para torná-la úmida, e com ainda mais sabor de milho!

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Ingredientes

Para o curau:

- 1 espiga de milho grande ou 2 pequenas

- 1-1/2 xícara de leite

- pitada de sal

Para o Bolo:

- 5 ovos (separar claras e gemas)

- 2-1/2 xícaras de açúcar

- 2/3 de xícara de manteiga ou margarina

- O curau pronto e resfriado

- 1/3 de xícara de óleo

-1/3 de xícara de água

- 2 xícaras de fubá

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- ½ colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de sementes de erva doce (mas é a gosto)

Modo de Preparo:

- Do curau:

Com a espiga de pé, retire os grãos, cortando com uma faquinha de serra. Coloque no liquidificador junto com o leite. Bata bem. Peneire espremendo bem com uma colher, direto numa panelinha. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe resfriar.

- Do bolo:

Pré-aqueça o forno em 180°.

- Bata as claras em neve e reserve.

- Bata em creme as gemas, o açúcar e a manteiga ou margarina. Acrescente o curau e bata mais um minuto. Em seguida o óleo e a água. Bata mais um minuto.